Το Σιτοχώρι είναι ένα από τα χωριά των Μάρηδων της Θράκης, των γηγενών Θρακών με την ιδιαίτερη κουλτούρα, γλωσσικό ιδίωμα και ενδυμασία. Είναι χτισμένο σε υψόμετρο 60 μέτρων και απέχει 20 χιλιόμετρα από το Διδυμότειχο.
Η τούρκικη ονομασία του χωριού ήταν Κζουλτζίκιο που σημαίνει μέρος. Η παράδοση αναφέρει ότι εκεί κρύφτηκε κάποτε μια κοπέλα για να αποφύγει τους Τούρκους και όταν ο μεγάλος κίνδυνος πέρασε τη βρήκε ο σύζυγός της και αποφάσισαν να παραμείνουν μαζί εκεί κρυμμένοι. Οι Έλληνες το έλεγαν Παρθενοχώρι και μετά την απελευθέρωση Σκουρτοχώρι από τη σύντμηση της φράσης τσ’ κόρς το χωριό. Η σημερινή του ονομασία οφείλεται πιθανότατα στο σιτάρι που είναι η κύρια καλλιέργεια του χωριού.
Κεντρική εκκλησία του χωριού είναι ο ναός της Κοίμησης της Θεοτόκου. Στο Σιτοχώρι υπάρχουν μέχρι σήμερα πολλά παραδοσιακά αντικείμενα, κυρίως φορεσιές, γυναικείες και αντρικές.